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你好，你的问题我已经收到了，感谢你的信任和等待。
根据你的描述：你的孩子目前是21个月的幼儿，孩子的大便总是比较稀烂不成形。每天三顿奶，三顿主食。现在体重11公斤，身高84公分。
针对上述情况分析和建议如下：
1.首先需要说明的是，如果你的孩子生长发育情况是良好的，即使这样的大便情况也没有太大问题，只要孩子大便是规律的就是正常的。至于说妈妈发现还在大便当中含有较多的食物残渣，这个是非常正常的情况，因为孩子这个年龄段他的咀嚼功能以及消化功能都还不是非常的完善，所以会出现有食物残渣的情况，等到孩子后面咀嚼功能和消化功能都很完善了，这种情况就会好转了，不用太担心。
2.对于你的孩子在这个年龄段需要的饮食量推荐：一天500毫升左右的奶量，鸡蛋一个，肉禽鱼50到75克，软饭或面条馒头，米粉等谷物类，约50到100克，然后要再加上不同种类的蔬菜和水果。
确实不提倡奶量过多，尽可能的多添加辅食特别是一些高蛋白的辅食，有利于孩子长远的肠道健康以及良好的饮食习惯。
3.平常尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。避免追着喂，边吃边喂边吃边看电视等行为。让孩子自己使用汤匙或用手进食，养成自主进餐的习惯，即可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。
家长做一些示范动作，以此来提醒宝宝把嘴里的食物咬一咬，嚼一嚼再下咽。 再准备一些可以训练或刺激宝宝口腔动作的玩具，如小喇叭、小勺子等，让宝宝有更多地机会进行咀嚼训练。
4.暂时也可以不用益生菌，除非孩子在大便次数很多，造成孩子严重不适的情况下那你可以给予益生菌，比如说有些孩子因为大便多造成红屁股了，那你这个时候可以用一下益生菌，帮助恢复皮肤红肿。
5.总的来说孩子的情况没有问题，首先需要在饮食结构上进行调整，需要增加呃辅食，特别是高蛋白的一些辅食，鸡鸭鱼肉蛋这些都要摄入的，你如果老是吃米面等碳水化合物，确实有可能会影响孩子的生长发育情况，也有可能会影响孩子的大便，因为会出现功能性腹泻。不过还是大便如果是规律的其实也问题不大，大便当中出现有食物残渣是很正常。妈妈重点关注生长发育情况。
希望上述建议对你有所帮助，也祝愿孩子一切顺利健康成长

妈妈的追问我已经收到了，感谢等待。
这个因人而异，只要是规律的，就是正常的。有些孩子大便本身就比较干结，但如果也没有明显的影响孩子，那也是正常的。随着孩子肠道功能的增强，大便都会逐渐好起来。所以强调规律以及长体重（生长曲线只要与标准曲线基本平行的，就是良好的生长发育，而不是要求你的孩子一定是中上的的水平），这个是最重要的。
最后拉的比较稀也不要紧，不要减少给孩子吃食物，因为你本身吃的也并不多，太油的太甜的减少点量冰的减少点量，一般就没有太大问题，不放心的短期内你可以用点益生菌，如果你发现孩子短期内的大便性状以及大便次数比正常的时候有明显改变的话。
祝顺利。