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尊敬的家长，感谢你的信任和耐心等候，我已经详细了解你发过来的宝宝情况介绍，根据你反应的宝宝的情况以及给予的资料，分析如下：

1。总结一下目前的情况：宝宝11个月9天了，母乳喂养，6个月开始添加辅食，七个月的时候宝宝已经吃的比较好。但是到了九个月左右开始，宝宝突然不怎么吃辅食，后腹泻出现乳糖不耐受，直到现在吃辅食的食欲比较差，但是喜欢吃水蒸蛋，里面拌米糊放上切碎的蔬菜都很喜欢吃。
2。9个月左右宝宝的食欲下降同腹泻、乳糖不耐受应该是有一定关系的，在出现消化道功能不适的时候，首先的症状就是食欲下降，对于婴儿而言，母乳是能量补充更是安抚，所以宝宝对于母乳的欲望不会减少，但是对于辅食的食欲会明显下降的。
3。关于宝宝目前的饮食安排，6点奶及9点奶都是正常的，12点辅食，3点奶，6点辅食，8点奶，凌晨2点奶这几个时间点都是正确的，我们不需要特意地在9点的奶后增加一餐辅食作为晚餐，或者改9点的奶为一餐辅食，因此我们主要的关注焦点是先如何让宝宝在中午、下午这两顿辅食中接触更多的辅食种类。在宝宝不抵触辅食的情况下，我们才可以逐渐在早晨减少奶量改为一些小点心。目前年龄阶段，主要的营养和热卡仍然来自于奶，此时的辅的量还不足以满足一天的生长发育所需的热卡，也无法取代一餐奶的热卡，辅食的作用更多是在于训练吞咽咀嚼协调及肠道适应性。
4。关于目前宝宝唯一只喜欢吃蒸蛋，蒸全蛋或者单纯蛋黄都不建议一天吃两顿，目前宝宝年龄添加蛋白过早，而蛋黄的胆固醇含量又偏高，建议增加蔬菜泥、碎末的种类，营养应该是多样化的。
5。目前体重是18.5斤，身高75公分，是中等偏上的水平，生长发育没有问题。不喜欢辅食，同恋母乳有一定关系，但是断母乳还早了些，如果宝宝乳糖不耐受是原发性的，我们可以考虑添加无乳糖奶粉配合饮用，让宝宝逐渐拜托对母乳的绝对依赖。
6。辅食的添加，我们可以再次从头开始，从米糊、粥、烂面条开始，并非一定要吃米饭，上述食物都是碳水化合物。同时保证蔬菜的多种多样，从细颗粒到逐渐粗颗粒，让宝宝过度得喜欢上辅食，再考虑增加辅食次数，比较稳妥。

如有其他问题，请继续补充。祝宝宝茁壮成长。