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您好，照片看到，您的问题问的也很清楚直接，谢谢信任。
首先，张口受限的原因。您自我感觉是非拔牙侧的颌骨被挡住了，那就有可能是颞下颌关节紊乱病，在长时间张口拔牙的过程中有可能加重，关节盘移位了，卡在一个地方导致下巴不能大幅度的运动。
还有一种可能就是术后反应。由于左侧拔牙创伤较大，术后的急性炎症反应导致左侧关节区域的肌肉水肿，会影响同侧的关节位置，由于双侧关节是联动结构，一侧移位会影响另外一侧，所以你会有错觉。
总之，目前来看，属于术后正常反应，至于您个人之前有没有颞下颌关节紊乱病，或者拔牙创面完全愈合后，关节有没有恢复正常，这都需要时间验证，目前不要过于紧张，好好休息，营养跟上，促进愈合。也许等你左边的脸完全不肿了，张口就慢慢恢复了，但是没办法告诉您明确的时间点，什么时候就恢复正常了。
然后，舌头和牙龈表面都有一层白色的东西，是正常的粘膜愈合，我们叫假膜，覆盖创面，隔绝刺激，是人体正常愈合过程中产生的，请不要担心，都是在往好的方向发展。

只要您自己觉得不舒服的症状在越来越少，睡眠和饮食也在变好，那就是伤口在往好的方向发展，至于张口受限的问题，真说不清楚。
我们也遇到很多拔牙术后一个月还张不大的，关节也没什么大问题，但就是觉得张不大，也不能咬硬的食物，觉得无力，这就是拔牙后周围肌肉没有恢复正常的功能，需要慢慢养。跟运动员肌肉拉伤一个道理，不严重，但是需要长时间的理疗和恢复，慢慢功能锻炼才可以

颞下颌关节紊乱疾病，这个疾病是一大类疾病的总称，它里面分很多类型和诊断，需要专业医生详细检查才可以知道您到底是属于哪个分型的疾病，同事还要排除是否是骨头或者牙齿的问题。
一般都是保守治疗，局部理疗，热敷，尽量保护这个关节，不要大幅度的活动它，不能咬硬的食物，小口说话吃饭。
至于您这个情况，到时候不会那么残忍的撑开嘴巴拆线的，再说，拆线也不需要张多大的口，所以您不用担心医生怎么拆线的问题。