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您好，感谢提问。
首先，你所说”慢性肾病”，有些笼统了，我需要知道具体的情况，是如何被诊断的，诊断的依据是什么，蛋白尿大约多少，肾功能等我情况即血肌酐的水平，血压是否升高呢? 我之所以这样问是怕你被误诊，此外，只有知道具体的情况，才能够更准确地知道饮食和注意事项。
一般来说，有以下建议
一、饮食方面
1. 注意优质低蛋白饮食，即以动物蛋白为主，蛋白摄入量相当于普通人的80%，植物蛋白如大豆类食物最好不要吃。
2. 低盐饮食，食盐一天的量约一啤酒瓶盖子(水平)，大约为食物感受不到咸味。盐摄入太多容易导致水钠潴留。
3. 如果有尿酸升高，建议低嘌呤饮食，具体可参考附件。
4. 如果已有慢性肾功能不全，需要低钾饮食，但只有晚期、严重的慢性肾病才会出现肾功能不全。
注意事项:
1. 保持好的生活习惯
戒烟戒酒不熬夜，不吃垃圾食品。
2. 定期复查和调整药物
肾内科门诊定期就诊，遵医嘱复查和调整用药。
3. 不要滥用药物，保健品
滥用药物容易加重肾脏损害，尤其是抗生素、中药等，此外，任何的保健品都是不推荐的。
由于我了解的情况太少，这些仅供参考。完善具体的信息后进行修正。

此外，你所描述的手的问题与肾脏是没有任何关系的，可能是正常现象，如果自己觉得比较严重，建议到皮肤科就诊。

化验单中提示血浆白蛋白水平下降，血尿酸升高，门诊诊断为膜性肾病。
你应该还有尿蛋白相关的检查吧？血脂呢？
应该是曾经住院做过肾活检吧，是否诊断了肾病综合征呢？在用激素治疗吗？
由于你提供的资料不完整，我只能推测，仅供参考，你的病情可能是膜性肾病、肾病综合征。
饮食的原则是低脂饮食：
1. 肾病综合征时会有高脂血症，要低脂饮食，少吃油腻食物。
2. 蛋白摄入量为正常量，优质蛋白、动物蛋白为主
3. 血尿酸有升高，建议低嘌呤饮食，可以参考我发给你的附件，低嘌呤饮食为主、中嘌呤适量，远离高嘌呤食物。
你的情况属于肾内科中比较严重的疾病，是需要住院、肾内科门诊定期就诊的，网络问诊的信息量有限、仅供您参考，建议遵肾内科医生医嘱执行，毕竟他们更了解你的情况。
祝早日康复。