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纯净水在生产过程中，一般采用了多层过滤技术，经过了多层过滤的水，把细菌和有害物质滤去，但同时也把自然水中的养分和矿物质滤出去了。失去矿物质的纯净水，其性能也随之发生了变化。这种纯净水分子团，穿透人体细胞膜的能力大大降低，不能顺利的将人体所需的养分运送到细胞内，也不能将细胞内代谢的产物顺利的输送到细胞外。另外，呈酸性的纯净水是一种全溶剂，它进入人的胃、肠后，会把人体吸收的养分、矿物质溶解到纯净水中，但纯净水由于水分子团过大，无法将其中的营养返回到人的细胞中去，只得随汗水、尿液等排出体外。因此，长期饮用纯净水会使人体的养分流失，久而久之，造成酸碱失去平衡，人体免疫力降低而影响健康。

现在的水质普遍较低，未经净化的水中会含有对人体有害的物体，净化后再烧开，对人体是无害的。而且水中的微量元素本身也是很少的，经过过滤后的水会不会造成一些对人体有益的微量元素的大量丢失。我们身体的微量元素补充主要是从食物中获取的。所以自来水经过净水机过滤后的水煮饭烧开水相比纯净水更健康。

矿泉水虽然含有一定量的微量元素，如人体所需的微量元素已经满足，再补进去，多了就会在血流、细胞内沉积，导致微量元素代谢失调，增加肾脏负担易产生肾结石、尿道结石及胆结石等。所以说矿泉水也不应作为长期饮用水。

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