另外,建议老人平时多进食含铁、叶酸、维生素B12丰富的食物。
富含铁的食物,主要是红肉和动物内脏,比如牛肉、羊肉、猪肉,猪肝、牛肝、鸡肝等,其中绿叶菜中也含有铁元素,比如菠菜、紫菜等;除此之外,还应该多吃富含维生素C的水果和蔬菜,维生素C能有助于铁质的吸收和利用。
富含叶酸的食物有:
一,芦荟,芦荟每一百克中含叶酸85到120微克,芦荟可以说是绿色蔬菜中叶酸含量最高的一种,建议购买新鲜芦荟后,尽快使用微波炉、快炒或者是迅速过水烫后烹调,保持其营养价值。
二,燕麦,每一百克燕麦中含叶酸190微克,燕麦是营养成分相当高的全谷类食品,有丰富的维他命b族,特别是叶酸,可以帮助胎儿生长。一般建议可泡成粥类,或将其混入白米饭中食用,都是不错的摄取方式。
三,西兰花,每一百克西兰花中含叶酸120微克,西兰花的热量极低,而对怀孕的妇女来说,不仅含有高量的叶酸,其纤维多的特性也能改善孕妇
便秘的困扰,是孕期食材的最佳选择。
四,胡萝卜,一百克胡萝卜中含叶酸67微克,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,具有抗氧化活性,其叶酸的含量也十分丰富,建议可将胡萝卜洗净后,打成果汁食用,会是最直接摄取最多叶酸的方式。
五,奇异果,每一百克中含叶酸,奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类,其丰富的维他命c也能使叶酸稳定,对人体吸收利用率具有相辅相成的作用。
富含维生素B12的食物:维含维生素B12的食物有动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。
祝生活愉快!