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您好，感谢您的信任，根据您的描述，腹泻合并有眼睛水肿，最常见的还是和肠道功能紊乱和菌群失调有一定的关系。最大的原因是过敏引起的腹泻，不能排除，如果反复发作的话，建议到应该查一下过敏原的相关检查，同时你需要详细的观察一下有没有对相关的一些花粉或者是气味等物质过敏，有没有其他的一些症状，比如说皮肤瘙痒，流鼻涕或者咳嗽的相关症状，如果有的话会更加印证了过敏体质。祝您身体健康，如果有疑问欢迎随时咨询。

过敏因素会引起肠道的水肿，而逐渐的出现拉肚子的症状，也有可能是全身的症状同时的出现。如果仅仅的恶心呕吐和拉肚子是考虑急性胃肠炎，但是如果合并有这些症状考虑还是过敏因素所引起的。很多人是对海鲜等等食物过敏的，您所吃的虾也有可能是过敏原。

一般来讲过敏的原因很多，比较常见的原因有花粉食物或者药物等等，据您的情况来讲，有可能是食物过敏的可能性大，可以适当的吃一些抗过敏的药物来进行治疗。