2017年01月17日
第1次提问
范老师您好,我是一名心内科医生。我一直有个疑问,就是在平时管理床位病人的过程中,每每有慢性病患者和家属会咨询我:“出院以后,是不是应该多吃点增强免疫力的东西啊?都有哪些增强免疫力的食物呢?”说实话这个问题我一直不是很确定,根据自己接受的医学教育,似乎没有什么食物具有明确的提高免疫力的作用。不过我没有系统地查过这个,还是很难确定。如果真的有这种食物呢,那我岂不是没有把它及时地推荐给需要的患者吗?您是这方面的专家,可否请您解答一下这个问题呢? 谢谢您了!
2017年01月18日
范志红医生
您已经知道,增强免疫力不是一个很准确的概念,靠一两种食品来增加免疫力的想法更不靠谱。可能您的病人所关心的所谓免疫力是抗病力,而且主要是抵抗感染性疾病的能力吧。但这个和慢性疾病之间似乎也没有直接关系。

在糖尿病和心血管疾病患者中,常见的是炎症反应增高的情况,如果随便服用保健品来增强对各种免疫激活因子的反应能力,很可能会提升一些炎症因子的水平,对慢性病患者未必是好事。

个人有限所知,在食品健康研究当中,提的说法是免疫调节。包括保健食品功能当中也有一项是免疫调节。不是提高免疫力。

食品中的多种营养成分都影响到人体抗病力,如蛋白质,维生素和微量元素的不足都可能影响抗病力。omega3脂肪酸下调炎症反应,而omega6脂肪酸上调炎症反应。还有很多食物微量成分有免疫调节作用,特别是一些植物化学物,低聚糖(益生元),益生菌,多糖和糖蛋白等。细节机制还没有完全清楚,除了对免疫系统直接发挥作用,还有肠道菌群调节,营养物质吸收控制,激素水平调节等途径。我不是这方面研究专家,细节不太了解。

您的患者更应当改变不良饮食习惯,达到营养平衡,消除慢性病致病因素,综合改善体质,而不是迷信少数所谓健康食物。
2017年01月18日
第2次提问
谢谢范老师详尽、专业的解答! 祝您工作顺利、生活愉快~

TA的问答

范医生,我今年22岁,163cm,50kg,女,作为白领一族,我每周买一次新鲜的菜,一次性把一周的饭菜都做好,室温放置一小时后,并每个菜都分七天的量用保鲜袋密封分装,放入冷冻室。每天晚上把第二天要吃的饭和菜从冷冻室放入冷藏室,第二天一早已经化了,再把它们放入饭盒带到公司的冰箱冷藏室里,中午用微波炉高火加热4分半钟食用。 具体菜肴的烹饪方法就是家常菜的烹饪法,肉类油先烧热再爆炒,蔬菜会先用开水焯过,再用耗油炒或者醋溜,反正不单单是水煮,一定会用油再炒一遍,并且蔬菜我也没有限制,像生菜菠菜这种深绿色叶类蔬菜或西蓝花土豆等,也都是如上操作。 我对于营养价值的流失和口感差都不关心,我只想知道这样炒制蔬菜和肉类,并且冷冻一个星期,吃之前还从冷冻升冷藏了一晚,会不会产生亚硝酸盐过量(我每天吃的蔬菜重量,冷冻后加化冻后含的水,最少50g)的情况?又或者这样长期吃下去会不会对身体有什么不良的影响?致癌?又或者在哪个步骤做相应的改变会效果好一些?范老师,我现在怀孕17周,别人孕吐是吐食物,一次性吐完还能继续吃,我是吃完就胃胀痛,一直慢慢得咳出白痰,而且卡在喉咙,用力才能刻出来,之前试过吃山药米糊,大黄米粥等,发现还是不行,现在只有每隔一小时喝奶粉稍微好点,已经瘦了14斤,上周孕检尿酮体是10,轻度贫血,医生说暂时没关系,让我补铁,还说我吐痰是因为心理问题,因为照理说已经四个月了应该没孕反应了,然后就让我吃东西,但实在不敢吃,那种胀痛的感觉真心不好受,也不知道怎么办了范主任您好!我买你的《吃对你的家常菜2》很喜欢这本书从书中学到了很多健康菜,你书中有介绍煎饼的做法,你说用全麦粉做煎饼营养最好,我是用燕麦片打粉然后加胡萝卜、芹菜、韭菜还有一个鸡蛋然后用纯牛奶代替水搅拌成糊状倒入电饼铛里做煎饼,我想请教您个问题1、燕麦粉和全麦粉哪个营养价值更高,2、可以用几种粗粮(比如黑米、燕麦、荞麦、玉米等)打粉来做煎饼吗?3、用牛奶代替水做煎饼好吗?4、用淀粉豆打粉做煎饼好吗?营养价值如何?谢谢范主任百忙之中抽空解答!范老师您好,我想帮我妈妈咨询一下减肥。六十岁,女,去年九月份脑出血小叶出血,尿蛋白加号,血压血脂高。现在160多斤,所有的医生都建议减肥,想减肥,希望能有健康安全的计划指导。医生你好,这是我的体检报告,我在备孕中,雌二醇和孕酮都太低了,过几天我去检查糖耐量和胰岛素,感觉这两项可能有问题,可能有多囊的嫌疑,我的饮食上要怎么做?