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你好，感谢你的信任并提问。
根据你提供的信息，目前考虑的诊断为：胆囊息肉，慢性胆囊炎
第一，对于胆囊息肉的分类，你查的资料描述基本准确。可以简单理解为真性息肉为带蒂的息肉，蒂与胆囊内膜是连接的。对于而假性息肉，则是胆囊内胆固醇结晶或结石黏附于胆囊内壁。
因为普通超声检查虽然对于胆囊内病变发现敏感性较高，但对于属于哪种息肉鉴别相对困难。如果要根据明确，可以考虑做一个超声造影。
第二，肥胖跟饮食习惯跟是否是胆囊息肉的发生没有明确的联系。
第三，不管是真性息肉或假性息肉，或炎性息肉或胆固醇息肉或腺瘤，已经长出来的病变都无法通过饮食或药物使其变小或消失。即便是炎性息肉，也是炎症后胆囊内壁的局部结缔组织的增生增厚，无法通过进一步消炎使其消失。
第四，胆囊壁毛糙是胆囊炎等我一种表现，只要你没有右上腹痛、恶心呕吐等症状，不需要治疗。
总得来说，目前你不需要担心，对于胆囊息肉的情况，建议你以后每年定期复查肝胆B超，以动态观察胆囊息肉的大小变化。动态观察息肉变化也助于判断息肉性质，如是腺瘤或真性息肉，一般会增大；如是炎性息肉或胆固醇息肉，一般会比较稳定。
如果以后复查肝胆B超发现息肉大小不超过1cm，则不需要治疗。如果胆囊息肉大于1cm，建议手术切除胆囊。只切除息肉，有胆漏甚至息肉无法完整切除的风险，因此需要完整切除胆囊。目前对于大部分胆囊切除可以在腹腔镜下完成，也就是所谓的微创手术。除非胆囊炎症特别严重或术中解剖不清楚才需要开放手术。手术需要全身麻醉。该手术在一般的三级医院均能完成，是个比较常规的手术，住院时间一般3天左右。
胆囊切除后短期内对特别油腻食物可能会不耐受，但大部分人在术后3月能够恢复正常饮食。
除此之外，建议饮食上忌烟酒，低脂饮食，适当体育锻炼，注意休息。
希望我的回答对你有帮助。

胆固醇息肉不会分解，自行脱落的几率非常低。但是否会脱落，与你饮食控制的关系不大。
因你体脂超标，饮食还是需要控制的，同时要增加体育锻炼，从而降低体脂水平。