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看图片大便没有问题，是用纽康特后正常大便。

食物过敏（包括牛奶蛋白过敏）表现多种多样：呕吐、腹痛、腹泻、腹痛、便秘、腹胀、便血、湿疹、生长发育不良等。当然，过敏表现不是都要在一个宝宝身上表现出现，很多食物过敏的宝宝只是表现1种或2种过敏表现。
在小婴儿，食物过敏主要靠宝宝表现，宝宝有上述表现，避食或更换特殊配方奶粉后，症状消失，就能诊断食物过敏。

无过敏的宝宝吃纽康特是完全没有任何问题，营养成分同普通配方奶，氨基酸奶粉比普通配方奶粉更容易消化，不会影响宝宝生长发育。就如同，普通皮肤可以抹普通润肤霜，也可以涂抹无敏润肤霜（针对过敏皮肤的润肤霜）。

看奶粉是否适应宝宝，建议看1～2个月体重增长情况。体重增长是需要时间的，不能说半个月不长体重就说明这个奶粉不合适。建议观察到宝宝3个月，看宝宝体重增长情况。

不知道最开始医生让更换成纽康特奶粉的原因。
纽康特是最顶级的奶粉。任何原因导致的消化道问题，都可以吃纽康特奶粉。

看大便图片，胃蛋白酶没有必要吃。
益生菌可用可不用。

满月后正常大便应是一天1~2次大便或1~2天一次大便，偶尔3天一次也可，应为软便，宝宝拉臭臭的时候不痛苦，没有哭闹。

从您的描述来看，宝宝混合喂养时，宝宝大便还是属于腹泻，要考虑食物过敏所致。
小婴儿最常见的便血原因就是食物过敏。细菌性肠炎小婴儿很少见，而且细菌性肠炎（已经到了血便，说明细菌毒力很强）宝宝会有感染症状，如发热、腹痛（剧烈哭闹），抗生素治疗时间应该更长，才不会导致细菌性肠炎反复。
食物过敏是一个慢性累积过程，大部分食物过敏症状多在满月后逐渐出现。不是一接触过敏的食物，宝宝就会有过敏症状（如腹泻等）。

宝宝整体表现还是考虑食物过敏可能性大，更换成氨基酸奶粉是最合适的选择。
氨基酸奶粉从营养成分来看是不低于普通奶粉的，是工艺更先进的奶粉，不会影响宝宝生长发育。

我的建议是再观察2～4周，看宝宝体重增长情况。如果1个月后体重增长速率仍很慢，再考虑更换其它奶粉。