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您好！
目前您父亲的血糖并没有控制达标，胰岛素肯定是需要加量的。他现在打的哪种胰岛素？每天注射几次？每次多少个单位？有没有配合口服药物？肝肾功能怎么样？有没有其它特殊疾病？糖尿病病史多长时间？身高体重是多少呢？餐后血糖是多少？糖化血红蛋白是多少？

您好！
1.您父亲的血糖太高，自行血糖监测力度不够，难以全面评估病情，建议最好去医院做全面的化验检查后调整治疗方案。
2.暂时建议加用口服药物，比如盐酸二甲双胍片 每次0.5g 每天3次。同时胰岛素增量，可以早晚先各增加两个单位，加强血糖监测，包括三餐前和三餐后2小时、睡前血糖及糖化血红蛋白，如果血糖仍高，再继续将胰岛素加量，每两三天调量一次。
2.注意控制饮食，加强运动。
对于糖尿病人的饮食，要把握如下原则：
（1）平衡膳食：选择多样化、营养合理的食物，每日推荐摄入谷薯类，蔬菜、水果类，肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类，油脂类共四大类食品。食物原料不要过于精细，精细和深加工的食物，吸收可能会比较快，而粗粮，相对来说，升糖指数更低，做到主食粗细搭配，副食荤素搭配。比如吃糙米，糙面比精米、精面要好。经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯等。

（2）烹调食物尽量简单，烹调时间尽量短。比如大米长时间煮成粥，其升糖指数高，而米饭的升糖指数则低于稀饭。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。  烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物性油脂。食物不可太咸，食盐摄入量每天6克以下为宜。少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
（3）食物带皮吃更好。比如常见的水果蔬菜，在清洗干净的前提下，尽量不要削皮。
（4）避免肥胖，维持理想且合适的体重。定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。

不客气！希望对您有所帮助！