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从基因检测和血常规结果看，可能是α地贫特征型，属于α地贫中比较轻的类型。α地贫不会导致休克。
地贫患者的红细胞容易被破坏，在感染、药物等因素诱发下容易发生溶血，有些溶血程度轻微，不一定都有明显黄疸、尿色加深、贫血加重现象。但长期经常溶血的话，确有可能引起胆囊结石、脾大等临床表现。
第一次就餐后的休克，看描述，要注意是否为食物中毒、急性肠胃炎。从上传的资料看，转氨酶轻度增高、胆红素增高（以直接胆红素增高为主）、出凝血功能异常、纤维蛋白原减低，这些都提示肝功能损伤（有可能是慢性损伤），虽然查了肝炎病毒阴性，这方面还需留意，必要时注意复查。胆结石、脾大也可能由肝脏疾病引起，这点与上面说的地贫溶血有重合，但又有区别。
第二次休克，是过敏性休克，这比较明确。
如果要比较完整查过敏原，可以看大医院的皮肤科。
建议看消化科或血液科，复查肝功能、出凝血功能，还可筛查溶血相关指标，G-6-PD酶活性等。

这确实是有疑问的地方。对食物或刺激因素的反应，一个人群中的不同个体，反应程度是有差别的，有时差别还很大，这种现象简单说是“个体差异”，复杂探因的话，可能与所谓的体质，某些酶功能不正常，基因方面的特征等等都有可能相关。
为何要被蜜蜂蛰伤几次？有点不理解。这必须避免呀！正常人，反复被蛰伤的话，过敏反应也是越发严重的，严重时休克不算太奇怪。
查过敏原看皮肤科。
筛查溶血，是因为他既有地贫，又有肝胆方面的异常，查一下为好。G-6-PD看是否有缺乏，这种疾病相对易发于地贫高发地区，接触某些食物、药物或感染，会发生溶血。看血液科。
如果复查上面说的肝功能出凝血仍有异常，看消化科，分析的原因在第一次回答中已经说过了。