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你好，过敏方面有个言论，叫过敏进程，意思是小时候食物过敏，湿疹，长大以后慢慢变成过敏性鼻炎和哮喘，这是宏观学上的一个言论，到了具体的个体，就不一定了。现在担心孩子以后会出现什么没有必要，现在要做的是如何避免孩子的过敏症发作，以及如何避免孩子因为过敏导致吃不好睡不好发育不好，走好现在的每一步，后面的步骤自然也会走好。
蛋白是孩子成长中很重要的食物组分，由于孩子牛奶，鸡蛋，虾等蛋白过敏，因此相对而言蛋白的摄入比较少，不可避免会导致身高体重的增长延缓。因此，要给孩子选择好替代的食品，如果孩子吃牛奶不耐受，可以试试酸奶，发酵过的酸奶相对容易消化吸收。可以给孩子服用酸奶看看是否会出现湿疹等症状。另外猪肉鱼肉豆腐等肉类，如果孩子没有过敏，可以在食谱中增加相应的量。最后，小麦不能吃，但其他谷类食物如大米小米玉米等是不是没问题，没问题的话也是可以吃的。谷类食物中也含有部分蛋白，同时b族维生素，碳水化合物等含量也比较高，是相对营养比较全的一种食物。
最后，除了调整饮食以外，还要调整生活方式，运动多，心情好，饮食习惯好，也有助于孩子的胃口，能促进孩子多吃东西，保持良好的睡眠，因此也有助于孩子的生长发育。

你好，过敏源检查说到底只是一项辅助检查，用处在于给人们提供诊断依据，以及解决问题。如果孩子还有各项过敏症状，不能用现有的已查到的过敏源来解释，这时建议检查过敏原。另外是如何鸡蛋牛奶吃了没什么反应，考虑要不要恢复饮食，这时也可以检查过敏原作为参考。除此以外，因为查而检查，对于孩子的问题帮助不大。当然如果你属于凡事一定要清楚明白搞不清楚不舒服，那么再做一次也无妨，说到底这就是抽2毫升血的事，如果能解决掉你心里的疑惑，也挺好。最后，如果你担心孩子的身高体重问题，不如先开始孩子生活方式的改变，比如给孩子提供多种食物，适当运动，以及提早和增加睡眠时间，看是否有效。

最后，说到奶粉的问题，牛奶是给人们提供优质蛋白和钙剂的良好方便的食物。如果孩子平均每天能喝300到500ml之间的各种奶，比如纯奶或者酸奶，你会发现自己在对于孩子的蛋白质摄入量以及钙摄入量会少很多纠结。不过这么大孩子可选择的食品已经很多，完全不吃奶类也不会明显影响到孩子营养，是否需要添加氨基酸奶粉只看孩子的营养摄入量。你也可以拿其他高蛋白和含钙丰富的食物来代替，可以记录一下孩子的食谱，估算一下他所摄取的营养素情况。这里我倒是建议如果当地医院有儿童营养科，爸爸可以记录一段时间的孩子饮食情况，拿去给医生评估一下，看是否合适，有没有需要调整。
不知道为什么之前没看到您补充的问题，回答晚了，请见谅！