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您好，感谢您的信任和提问。
从您说的症状来看，主要存在三方面的问题，一个是扁桃体反复发炎，一个是鼻子通气不太好，一个是睡眠打鼾的问题。其中最重要的也是最容易对身体造成不利影响的，就是医生告诉您的这种睡眠打鼾的问题。
正常情况下睡觉的时候应该是呼吸比较通畅的，如果出现了晚上睡觉容易打鼾，鼾声比较大，白天精神不太好，鼻子通气也不是非常好，这种情况就要警惕是不是存在鼾症。因为这些症状高度提示您睡眠过程中可能存在通气不畅和缺氧的问题。
为了明确诊断是不是鼾症以及打鼾的问题主要出在哪里，比如说有的人是鼻腔狭窄，有的人是咽腔狭窄，有的人是因为肥胖等等，就需要做多导睡眠呼吸监测，也就是您的医生跟您建议的这个PSG检查。这个检查主要的目的是观察，您睡眠中有没有存在通气不良，有没有缺氧，有没有呼吸暂停等等。有些检查过程中还会加做其他的测试，同时可以帮助诊断引起缺氧和呼吸暂停的病因。
除了做这个检查之外，还要看你咽腔和鼻腔有没有存在结构不良的问题。咽腔的结构一方面靠医生的肉眼观察，比如说用压舌板压舌头来看一下大致结构，另一方面可以做电子喉镜检查，在做喉镜的同时可以做一个叫做模拟打鼾试验的动作，来帮助诊断。

除了多导睡眠监测和电子喉镜检查之外，如果您鼻子通气不良的时间有点长了，比如说在三个月以上，可能还要请医生帮助检查一下鼻腔有没有鼻炎或者其他结构性的问题。如果有鼻炎的话，先要规范的用药治疗鼻炎，如果有其他结构性的问题，比如说鼻中隔偏曲或者鼻甲肥大等等，可能需要做手术来矫正这些结构。因为不论是严重的鼻炎，还是鼻腔结构不良，都有可能引起鼻腔通气不好，从而影响夜间睡眠通气，影响夜间的供氧，以及睡眠质量。
另外还有一种引起打鼾的原因，就是短时间内的体重迅速增加，不知道您以前的体重如何，就从您自己描述的身高体重来看，并不属于偏胖的，所以这方面的原因可能性不大。
您的医生给您写的病历里面来看，扁桃体发炎的状态下也只有一度大，这种情况下，虽然也有切除扁桃体的指征，但这时候切除扁桃体的主要目的在于防止以后反复多次发炎，而并不一定能够缓解打鼾的问题。一般来说，如果鼾症是由扁桃体引起的，那么这种扁桃体往往都在二度到三度大甚至更大。不过，如果您经过多导睡眠监测检查，确实提示您存在鼾症，并且睡眠的时候堵塞最厉害的部位恰恰就在咽部，这时候可能确实需要做咽部的手术，在这种情况下，不论扁桃体有几度大，可能都需要摘除。

再就是关于您鼻腔的情况，不知您以前有没有专门的系统的去检查过鼻子，如果没有的话，可以做一个鼻腔鼻窦的CT检查，主要的目的一个是看有没有鼻中隔偏曲、鼻甲肥大等等鼻腔结构的问题，另一方面可以看一下有没有慢性鼻窦炎。这个检查是可选的，因为我没有看到您本人，有些有经验的医生通过肉眼检查鼻腔，就可以大致对鼻腔结构作出判断，也许可以免去这个检查，如果您不放心的话，可以去做一下，结果也可以发给我看。

总的来说就是建议您目前先针对鼾症完善一下相关的检查，主要包括多导睡眠监测，电子喉镜，鼻部的ct。根据检查结果再来针对性的为您提出治疗建议。
另外不论鼾症检查的结果如何，如果您的扁桃体确实存在反复发炎的情况，也是建议在炎症消退以后尽早摘除。因为扁桃体炎反复发作的话，不但在每次发病的急性期都需要用药治疗，对个人的工作生活造成一定的影响，而且引起扁桃体炎反复发作的病原体，往往还会同时攻击心脏和肾脏，有一些患者的慢性肾炎反复治疗迁延不愈，或者是心脏瓣膜上发现赘生物，最后检查发现与慢性扁桃体炎反复发作有关。这样的病例并不在少数，因此还希望您引起重视。