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您好，问题收到！
正常情况下，水银体温计腋下测量体温5分钟左右就可以了，水银温度计是根据温度来检测的，与测量时间关系不是很大。所以一般情况下，5分钟左右就可以，和10分钟没有差别的;有时候测量，可能夹体温不标准或者比较松的话，可以在10分钟左右。

您好，测血沉不需要空腹，除非吃了特别油腻的食物，所以，吃饭对血沉影响不大。
血沉能指示某些疾病发展和预后的判断。一般来说，凡体内有感染或组织坏死，或疾病向不良性进展，血沉一般会加快。
　　影响血沉的因素
　　血沉就是细胞沉降率，是指红细胞静止状态下每小时下降的速度。正常人的血沉每小时12毫米左右，凡能引起体内血液中的免疫球蛋白、纤维蛋白原、胆固醇、甘油三脂增高或患有某些疾病时，都可引起血沉的变化。如结核病、风湿性关节炎、恶性肿瘤、急慢性肝炎、肝硬化以及各种感染等，都会使血沉增快。