非常谢谢您详细的反馈。
食物不耐受和食物过敏是两个途径介导的反应。前者是肌体不能适当消化吸收食物中的营养素,后者是自身免疫系统攻击机体中食物蛋白质。
食物过敏是免疫系统介导的,所以我们可以通过检查IgE,IgG等来明确是否有免疫反应,而食物不耐受并不是由免疫系统介导发生的,这时候通过检查免疫水平来评价食物不耐受,本身就是站不住脚的。
食物不耐受因为不是免疫系统介导的,所以起病的速度非常的缓慢,通常都是大量摄入经常食用该食物才会起病。
而且因为是消化道摄入消化食物,消化道症状是最明显的:腹胀、嗳气、肠痉挛、腹泻、便秘、呕吐。皮肤症状:皮疹、荨麻疹、湿疹、血管性水肿。呼吸道症状:鼻塞、
哮喘、咽部异物感。
常见不耐受的食物:乳糖、食品添加剂比如谷氨酸钠、食物防腐剂比如亚硝酸盐。
所以综上就是用测量IgG决定是否食物不耐受的检测手段的准确性并不高。存在IgG抗体可能只是因为这种食物吃得比较多;不存在IgG抗体也无法排除食物不耐受的可能。
现在排除饮食法是检测食物不耐受的最有效的手段。就是完全避免一种食物3周以上,再重新摄入这种食物,并记录身体的反应,看这种食物是否会对身体产生影响。