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范志红北京

其他 副主任医师

北京高精尖食品营养与人类健康创新中心

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中国营养学会理事,中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家。擅长回答有关减肥瘦身,血糖控制,饮食传言,食物营养,饮食健康,食品选购,健康烹调等方面的问题。

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已回答公开问题

范医生,我今年22岁,163cm,50kg,女,作为白领一族,我每周买一次新鲜的菜,一次性把一周的饭菜都做好,室温放置一小时后,并每个菜都分七天的量用保鲜袋密封分装,放入冷冻室。每天晚上把第二天要吃的饭和菜从冷冻室放入冷藏室,第二天一早已经化了,再把它们放入饭盒带到公司的冰箱冷藏室里,中午用微波炉高火加热4分半钟食用。 具体菜肴的烹饪方法就是家常菜的烹饪法,肉类油先烧热再爆炒,蔬菜会先用开水焯过,再用耗油炒或者醋溜,反正不单单是水煮,一定会用油再炒一遍,并且蔬菜我也没有限制,像生菜菠菜这种深绿色叶类蔬菜或西蓝花土豆等,也都是如上操作。 我对于营养价值的流失和口感差都不关心,我只想知道这样炒制蔬菜和肉类,并且冷冻一个星期,吃之前还从冷冻升冷藏了一晚,会不会产生亚硝酸盐过量(我每天吃的蔬菜重量,冷冻后加化冻后含的水,最少50g)的情况?又或者这样长期吃下去会不会对身体有什么不良的影响?致癌?又或者在哪个步骤做相应的改变会效果好一些?

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范主任您好!我又来请教您了,1、我以前是用即食燕麦片打粉做煎饼的,但看了一些资料说即食燕麦片营养没有燕麦米高,我想用整粒的燕麦米来打粉做煎饼可以吗?人体消化的了吗?2、如果我每天早餐吃这个燕麦和蔬菜、鸡蛋、牛奶做成的煎饼会有什么对身体不好的方面吗?会引起血脂高吗?血脂高能吃煎饼吗?3、我看你那本家常菜2说香港某机构调研说煎的食物会引起什么反应容易引发癌症,煎饼也是这样吗?4、这个燕麦粉、蔬菜、牛奶、鸡蛋混合做成的饼不煎的话可以放进微波炉或者锅里蒸吗?哪种营养更好?谢谢!

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范老师,我现在怀孕17周,别人孕吐是吐食物,一次性吐完还能继续吃,我是吃完就胃胀痛,一直慢慢得咳出白痰,而且卡在喉咙,用力才能刻出来,之前试过吃山药米糊,大黄米粥等,发现还是不行,现在只有每隔一小时喝奶粉稍微好点,已经瘦了14斤,上周孕检尿酮体是10,轻度贫血,医生说暂时没关系,让我补铁,还说我吐痰是因为心理问题,因为照理说已经四个月了应该没孕反应了,然后就让我吃东西,但实在不敢吃,那种胀痛的感觉真心不好受,也不知道怎么办了

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范主任您好!我买你的《吃对你的家常菜2》很喜欢这本书从书中学到了很多健康菜,你书中有介绍煎饼的做法,你说用全麦粉做煎饼营养最好,我是用燕麦片打粉然后加胡萝卜、芹菜、韭菜还有一个鸡蛋然后用纯牛奶代替水搅拌成糊状倒入电饼铛里做煎饼,我想请教您个问题1、燕麦粉和全麦粉哪个营养价值更高,2、可以用几种粗粮(比如黑米、燕麦、荞麦、玉米等)打粉来做煎饼吗?3、用牛奶代替水做煎饼好吗?4、用淀粉豆打粉做煎饼好吗?营养价值如何?谢谢范主任百忙之中抽空解答!

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范老师您好,我想帮我妈妈咨询一下减肥。六十岁,女,去年九月份脑出血小叶出血,尿蛋白加号,血压血脂高。现在160多斤,所有的医生都建议减肥,想减肥,希望能有健康安全的计划指导。

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医生你好,这是我的体检报告,我在备孕中,雌二醇和孕酮都太低了,过几天我去检查糖耐量和胰岛素,感觉这两项可能有问题,可能有多囊的嫌疑,我的饮食上要怎么做?

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范医生您好,上次通过您的建议,改善了早餐之后,早餐血糖控制很好,其他两餐之间也增加了蔬菜和肉类的量,餐后控制也不错。现在我想如果喝杂粮豆粥,那么杂粮豆粥应该放在哪一餐吃比较好?我老妈今天给我寄来了用各种豆类,葛粉,芝麻打成粉末状给我喝,这个我能喝吗?如果能喝可以放到什么时候喝?作为午餐和晚餐之间的小餐可以不?谢谢了。

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范主任你好!我在网上买这款德国黑麦面包我妈说太咸了,你看里面的营养成分合理吗?是真正的全麦面包吗?可以天天吃吗?谢谢!

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范医生您好,我现在是孕27周,被诊断妊娠糖尿病,孕前属于偏瘦型的人158cm,45kg,但现在了体重也才49kg增加了才4kg.以下是我的作息和饮食,由于上班,作息时间是这样的:早上7:00起床,7:30在外面吃早餐,早餐有炒面+小米粥或者一碗瘦肉汤米粉或者一份肠粉+无糖豆浆\n11:30下班时间吃饭:一碗米饭,青菜,瘦肉类/鸡肉/鱼肉,或者一碗米饭,青菜,猪骨汤/鱼头豆腐汤\n12:20在公司午睡到13:00\n16:00开始肚子饿加餐:一杯牛奶或者一杯无糖豆浆或者一个水果(苹果/柑桔/橙子/青枣)\n17:30分下班,回到家里要18:30分,走路大约30分钟左右到家,然后买菜煮饭,还是有点累的。\n因此20:00左右开始吃晚饭:大半碗米饭,青菜,瘦肉/鸡肉/鱼肉。如果有汤一般是骨头汤,瘦肉汤,鱼汤,鸡汤加青菜就两种。\n量的话没有怎么称量过,但是每天都是这么吃的,不会突然减少或者增多,现在是由于吃晚饭时间过晚,中餐到晚餐之间相隔8个小时。这之间不知道要怎么吃好,还是我要怎么调整呢?因为晚餐时间和中餐时间没办法调整呢,想哭,麻烦医生给建议了。想要好好补充营养和调整,谢谢

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本人男,今年43,身高162,体重67.4公斤(刚称的)想用三个月左右科学减重到60公斤,请范医生指导一下如何通过科学饮食和运动达到管理体重的目标。

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范老师您好!我又来请教您了!请教您四个问题:一、玉米能天天吃吗?我看电视说广西巴马老人长寿就是因为把玉米当做主食,但看了一篇专家的文章说四川某个地方胃癌高发原因就是把玉米当主食吃,谁对谁错呢?二、粗粮能和豆类一起打豆浆吗?您打豆浆喜欢加什么粗粮?三、膳食指南说每人每天得吃一斤菜,一斤菜吃进去不是也吃进很多油吗?三、您煮杂粮用什么品牌的电压力锅(什么型号)?豆类和粗粮一起煮豆类用预先泡吗?谢谢您!

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范老师您好!我又来请教您了,我在你公众号看到一篇说吃杂粮有益健康的文章。我想请教四个问题: 一、杂粮有很多种类该如何选择什么杂粮搭配才能起到很好的功效?二、各种杂粮的比例应该怎么计算?三、杂粮安排哪一餐吃比较好?四、我蒸铁棍山药连皮一起吃了这样好不好?谢谢您在百忙之中抽空答复我!

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医生您好!女性,41岁,身高157体重120斤,腰围太粗84公分,请问除了运动在饮食上该怎么控制?吃点什么对减肚子有利?还有就是甲状腺结节不能吃什么?豆浆能喝吗?

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30岁,身高175cm,女,剖腹产产后11个月,孕前130斤,产后190斤,如果不吃荤,饭量很大,如果一顿刻意少吃了,必需在下一餐之前吃点东西垫垫,不然下一餐会吃特别多,仍在母乳。腰腿疼痛,特别是腰。范医生请问我这种情况需要怎么安排饮食呢?如今的胃像是无底洞啊!

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范医生你好,我今年十九岁,身高160,体重115,是个女生,肚子上的赘肉比较多,最近尝试跑步减肥,也很少吃肉食,但好像没什么效果,请问范医生,肚子上的赘肉应该怎么减才有效?

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医生您好,我20周岁,最近在减脂,运动与饮食结合的。 每天保证吃蔬菜,但是最近几天排便有些不规律了,请医生指点!谢谢

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范医生,我身高1.59体重57。请问我属于肥胖型的吗?

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范老师您好!我经常在健康之路和养生堂看到您,你是营养养生保健方面的专家我想请教你两个问题:就是关于豆浆的,到底是买现成的豆浆粉好还是自己用黄豆用豆浆机做豆浆好呢?第二个问题是豆浆粉里有一种添加剂:麦芽糖浆,这个麦芽糖浆天天吃对身体有影响吗?我以前空腹血糖为5点左右,前几天查空腹血糖为5.5不知和吃这个豆浆粉有关系吗?(我买的是永和豆浆粉,里面100克含碳水化合物为每21%,每天一冲小包,小一包30克)谢谢您在百忙之中抽空告诉我!

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你好我想问一下,我现在是20岁的女大学生,我现在身高170,体重62.5kg,我现在是属于肥胖吗?我想要减肥可是我不知道怎么去做,是减少吃饭的量和加大运动量吗?我有一些茫然,希望您能帮我指导一下。谢谢

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宝宝十五个月着凉有些腹泻,大便次数由一次变为二到三次,有点稀,食欲不好,老人认为腹泻不能喝奶粉,不好消化,我觉得奶粉补充液体比饭好消化,请问医生谁对呀。正常一天400ml奶加三餐

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